1/4 kg pescado 3 tomate 2 diente ajo 1 cebolla 2 cucharada perejil 3 cucharada vinagre 4 cucharada aceite sal y pimienta
Preparación
una vez remojado,el pescado se cuece en agua hirviendo con vinagre durante 15 minutos.una vez cocido se saca y corta en trocitos. los tomates se pelan y muelen,se frie cebolla en aceite,sin que se dore,se le agrega tomate pelado,el perejil,ajos,sal y pimienta. una vez frito se retira del fuego.en una cacerola se pone una capa de pescado y otra de fritura de tomates,se agrega un poco de agua. sirvase acompañado de papas fritas.