1 sierra bonita o similar producto, 2 longanizas, 4 rebanadas de jamon ahumado, 1/4 k. de queso mantecoso, limon, sal, pimienta, ajo.
Preparación
limpiar el pescado, abrirlo por la mitad cuidadosamente, rellenarlo con una pasta preparada con ajo, pimienta, limon, sal, mantequilla, y lo longaniza desmenuzada. despues agregar el jamon cortado en lonchas y el queso, amarrarlo como un arrollado. colocarlo en horno mediano por media hora aproximadamente, y listo. buen provecho. servirlo con ensaladas, arroz, papas doradas, etc.