2 libs. de pescado fresco carite, mero, chillo 1 taza de aceite 2 taza de leche de coco 3 cucharadas de salsa de tomate 1 ramo de cilantro 1 cebolla 4 dientes de ajo 1cucharadita de sal 1cucharadita de oregano en polvo.
Preparación
cortar el pescado en ruedas, aliñarlo con oregano, sal, y dos dientes de ajo bien machacaditos, freir en aceite bien caliente y luego dejarlo en reposo hasta preparar la salsa, procurar que las ruedas se mantengan enteras luego en una cacerola poner dos o tres cucharaditas del aceite restante que no tenga residuos y calentar para agregar la cebolla y los dos dientes del ajo restante, sofreir estos y colocar la salsa de tomate el cilantro, la leche de coco luego de dos minutos colora las ruedas de pescado y mezclarlo con la salsa para luego tapar la cacerola bajar el fuego y en diez minuto esta listo tu rico pescado con coco a estilo samana Puedes acompaño con arroz que puede ser con coco, o con viandas Buen provecho! nota samana es una de las regiones que posee las playas mas hermosa de la isla con inmensos cocotales