2 kilos de pescado fresco 1 kilo de papas 2 cebollas 1 cabeza de ajos 1 limon 1 pimiento unas cuantas hebras de azafran 2 hojas de laurel un vaso de vino blanco medio vaso de aceite una cucharada de comino una cucharada de tomillo
Preparación
en la bandeja del horno, troceamos el pescado en rodajas, las papas y el limon. Por encima se adorna con los ajos, la cebolla y el pimiento en tiras. se vierte en aceite y el vino, se condimenta con el laurel y el tomillo.se pone al horno durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo se saca del horno y se le echa un majado de ajos, comino, sal, aceite, vino y el azafran. se vuelve a poner al horno durante una media hora. Posteriormente, ya se puede servir con un buen vino blanco de las islas