1 kg pescado 1/4 aceite 1 huevo duro 1 cucharada mostaza 2 yema 2 cucharada alcaparras 2 cucharada vinagre blanco 1/8 kg pickles sal ,pimienta y perejil
Preparación
el pescado limpio se pone en una fuente enmantequillada al hono por 15 minutos.aparte se prepara una mayonesa a la que se le agrega la mostaza,el vinagre, las alcaparras,los pickles,el huevo duro picado y por ultimo el perejil muy fino,se condimenta con sal y pimienta.se cococan trozos de pescado en cada plato y se cubren con esta salsa.