1,2 kg. de pescado pescadilla o rubio, raya, congrio, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, pimienta recien molida
Preparación
Quitarle la piel al pescado, sacarle la asadura y cortarlo en tajadas gruesas. untarlo con el aceite en el que se mezclo el ajo picado, la sal y la pimienta y aliñarlo durante 2 horas en un lugar fresco. para seguir la receta original, se debe cocer el pescado al abierto, sobre una plancha que se coloca sobre la brasa. aunque no es la receta original, tambien se puede cocer el pescado en la cocina sobre el sarten de hierro calculando unos 4 minutos por cada lado. servirlo caliente, colocando a disposicion de los comensales aceite y pimienta.