merluza 1 kg cebolla 0,50 kg pimiento morron 0,50 kg pimiento verde 0,50 kg aceite de oliva 1 grado c/s harina floja c/s huevo 2 und sal fina c/s limon 0,20 kg mahonesa 40 gr preparacion merluza rebozada con piperrada limpiar la merluza y sacar rodajas de225 gramos, para obtener dos medallones de merluza sin piel y sin espina. sazonar , enharinar , dar forma redonda a la contray rebozar .por ultimo freir en aceite de oliva 1 aromatizado con ajo a temperatura moderada. por otra parte elaborar la piperrada con la cebolla cortada en juliana fina,el pimiento verde sin piel y en tiras y por ultimo el pimiento rojo asado y cortado en tiras.cuando este todo bien pochado, desengrasar y ligar con salsa de tomate o vizcaina. a la hora de emplatar lo acompañaremos de medio limon torneado y con un poco de mahonesa.