merluza aceite de girasol 0,2 grados c/s harina floja c/s huevo 6 und pimiento morron de lata 7 und ajo, dientes 5 cabezas
Preparación
merluza rebozada con pimientos rojos fritura rebozado filetear el ajo y cortar los pimientos rojos en tiras. descongelar, limpiar, desescamar , hacer supremas sin piel. batir los huevos y tamizar la harina. elaboracion: sazonar , enharinar y pasar por huevo batido en el momento de freir. echar el pescado al aceite caliente, dejar hacer por una cara, darle la vuelta y sacar cuando este hecho. sacar sobre placa con papel absorbente. para cocinar los pimientos rojos, condimentar un poco de aceite con los ajos fileteados hasta que se doren.quitar los ajos y añadir el pimiento cortado en tiras.dejar cocinar suavemente, removiendolos constantemente, y cuando esten cocinados ponerlos a punto de sal y azucar. para la hora del servicio pondremos el pescado en placas gastronorm y los pimientos en baños maria.