1 kilo de merluza en lomos desespinada 2 puerros grandes la parte blanca 1 vaso de vino blanco 2 dl de nata para cocinar sal Harina 2 huevos aceite de oliva 0 para freir. retiramos la parte verde de los puerros cortamos por el medio la parte blanca y limpiamos bien bajo el chorro del agua para eliminar la tierra picamos finamente el puerro y sofreimos en una sarten con un poco de aceite de oliva agregamos el vino al puerro y dejamos reducir a la mitad para posteriormente añadir la nata si queda muy espesa la salsa, la podemos aligerar con un poco de caldo de pescado o un poco de agua caliente la merluza limpia y desespinada, la salamos y rebozamos con harina y huevo freimos muy poco, para que el huevo coja color nada mas introducimos la merluza frita dentro de la salsa de puerro y dejamos que de un hervor servimos caliente