4 filete de merluza 1 1/2 cucharada aceite de oliva 1 1/2 taza arvejas 1 tarro esparrago (chico), las puntas 1/2 kg almeja con su concha 1 1/2 huevo duros 1/2 taza perejil picado 2 diente ajo
Preparación
pelar los ajos y cortar en laminas. Hacer con la cola y cabeza de la merluza un caldo, debe salir 3 tazas de caldo. cortar los huevos duros en lonjas gruesas. freir en aceite de oliva los ajos sin que se quemen. agregar la merluza, almejas y caldo. una vez que las almejas esten abiertas y el pescado casi cocido, agregar las puntas de esparragos, arvejas y perejil. cocinar hasta que las arvejas esten cocidas y el caldo se haya reducido y espesado. incorporar los huevos y servir.