1 merluza española de1 1/2 kilo. 1 taza aceite de oliva 8 diente ajo 2 huevo 2 cucharada vinagre 1 cucharada mantequilla 2 cucharada perejil picado jugo de limon sal y pimienta a gusto
Preparación
lave bien el pescado sin cortar la cabeza ni la cola. Haga 4 a 6 cortes transversales sobre el pescado sin cortar el espinazo. coloquela en una fuente para el horno, sazone con sal, pimienta, jugo de mantequilla. lleve a horno fuerte durante 15-20 minutos. mientras tanto, pele los dientes de ajo y partalos por la mitad. en una sarten, caliente el aceite de oliva, agregue los ajos partidos hasta que se doren. retire del fuego y agregue el perejil picado y el vinagre. cuando la merluza este cocida, vierta sobre ella la preparacion de aceite, perejil y ajo. sirva acompañado de papas cocidas.