para 3 personas 1 ud. lubina de unos 650 grs 1 dl. vinagre de jerez 1 ud. cebolla perejil tomillo laurel agua sal y pimienta en grano en un recipiente apto para microondas y suficientemente grande como para que quepa la pieza entera poner la cebolla en rodajas, el perejil, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano, vinagre y agua fria. colocar la lubina limpia y comprobar que el agua la cubre 2 coccionllevar al microondas durante 16 o 17 minutos a 780W el tiempo esta calculado para que el agua este a punto, pero sin llegar a hervir. dejar la lubina en su caldo hasta que este templada y luego sacar y quitar la piel 3 presentacionservir regada con aceite de oliva crudo o bien con mahonesa mezclada con pure de espinacas o de tomate