2 lubinas de aprox 500 gr. 100 gr. de jamon de york 2 ajos 2 tomates rojos y duros 1 chorrito de aceite sal
Preparación
se limpian bien las lubinas y se ponen en una fuente de horno. se pican los ajos, los tomates y el jamon de york. una parte de esta mezcla se mete dentro de la lubina, en la parte que ocupaban las tripas y el resto se echa por encima de las lubinas. se rocia con un poquito de aceite y sal al gusto. se mete en el horno a 200c aproximadamente 30 min. dependiendo del tamaño de las lubinas.