100 g. de gambas peladas 500 g. de champiñones 1 vaso pequeño de leche 1 cucharada sopera rasa de harina 1 rollo de hojaldre congelado 1 lubina de kilo o kilo y medio 1 huevo batido
Preparación
rehogar las gambas y champiñones con aceite, añadir un poco de leche o fumet de pescado, cocer un poco para que espese. limpiar y abrir en libro la lubina, rellenarla con las gambas y champiñones anteriores ya preparados. envolver la lubina en el hojaldre, darle la forma de pescado y pintarlo con huevo batido.