100 grs. championes 80 grs. de harina pimienta nueza moscada 50 grs. nueces peladas 200 ccs.de leche 30 grs. mantequilla 90ccs. de aceite sal 40 grs queso rallado 800 grs. de lenguados sin espina sazonar los lenguados y pasarlos ligeramente por leche y por harina. freirlos , cuando esten durados, colorlos en una fuente poner los cahmpiñones laminadospreviamente hervidos y espolvorear las nueces bien picadas.cubrirlos con la siguiente salsa hacer una mechamel con la mantequilla y la harina una pastilla caldo de pescado la leche sazonar con pimienta y nuez moscada. finalmente espolvorear con el queso rallado y gratinar al horno