4 lenguados de racion 4 patatas medianas sal 4 cebolletas 2 zanahorias pequeñas aceite 4 puerros pequeños. pelar las patatas y cortarlas en lonchas muy finas. limpiar y cortar toda la verdura en juliana. limpiar los lenguados de piel y de espinas exteriores y salarlos. extender papel de aluminio sobre una placa de horno y poner en el centro la verdura formando una cama, cubrirla con las lonchas de patata, sazonar y colocar encima el lenguado, añadir un poco de aceite de oliva y cerrar muy bien por los bordes, haciendo una especie de sobre de papel de aluminio. meter en el horno a 180 durante 20 minutos aproximadamente. servir el lenguado con su jugo y acompañado de las verduras