8 filetes de lenguado 1/2 botella de vino blanco manteca Harina 1 taza de crema de leche pimienta blanca aceite sal. con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal prepara mos un caldo de pescado. en una cazuela derretimos un poco de manteca añadiendole la harina cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora. en una bandeja untada en manteca ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el vino blanco y metemos al horno dejando que se consuma el vino. sacamos del horno, añadimos la salsa antes prepara da y gratinamos durante 5 minutos a horno fuerte