18 filetes de lenguado 200 gr. foiegras 2 patatas salsa perigord mantequilla cogemos una bandeja y la untamos de mantequilla. ponemos seis filetes de lenguado separa dos unos de otros, encima, el foie en laminas, luego dos filetes a cada uno por cada orilla y lo tenemos listo para meter al horno. cogemos la patata, la cortamos en filetes y la freimos. ponemos los filetes de patata en el plato a lo largo, encima el lenguado y por encima, en el centro, la salsa. se pueden colocar unas laminas de trufa por encima