4 filete de lenguado 1 cucharada aceite 1/2 cebolla cortada de pluma 1/2 zanahoria cortada en rodajas 1/2 taza vino blanco a gusto pimienta a gusto sal 4 cucharada mantequilla 1/2 cucharada vinagre blanco
Preparación
poner en una fuente aceite, cebolla, zanahoria y vino. sazonar el pescado con sal y pimienta y poner en la fuente. precalentar el horno y hornear 25 minutos aproximadamente, tapada con papel aluminio. calentar la mantequilla a fuego bajo, eliminar la espuma. cuando la mantequilla se comience a dorar retirar del fuego y añadir el vinagre. sazonar. servir el pescado bañado con la mantequilla.