1 1/2 kg corvina 1/4 lt caldo de pescado 250 gr camaron(es) 250 gr ostiones 1/4 taza jugo de limon a gusto sal y pimienta 1/2 tarro erizo 1/2 lt crema 1/4 taza coñac
Preparación
edir en el supermercado que fileteen como libro la corvina. rellenar con los mariscos. amarrar. dejar macerar con sal, pimienta y jugo de limon por 15 minutos. poner el pescado en una fuente, tapar con papel aluminio. precalentar el horno y hornear el pescado por aproximadamente 25 minutos. pasar los erizos por un colador. poner en una olla la crema, erizos, coñac un poco de sal y pimienta. cocinar sin hervir. servir el pescado sin la amarra y bañado con la salsa.