4 caballas medianas, 1 cebolla picada con clavos, laurel, tomillo, oregano, sal, 1/4 de litro de mayonesa, 1 pimiento, perejeil, un poco de salsa de tomate.
Preparación
en una cacerola, poner agua, la cebolla, las hierbas y sal. limpiar las caballas y cuando el agua hierva, echarlas a la cacerola y dejarlas hasta que esten cocidas unos 8-10 minutos, retirarlas del fuego y, aun calientes, quitarles las espinas y la piel, sacar dos filetes de cada una. untar los filetes con mayonesa y ponerlos en el frigorifico unas 4 horas.servirlas con mayonesa y decorar con pimiento, salsa de tomate y perejil.