4 caballas de 200 gr. cada una ya limpias, 1 bulbo de hinojo, sal, pimienta, romero, salvia, mejorana, zumo de limon, aceite de oliva.
Preparación
lavar y secar las caballas ya sin visceras. lavar el bulbo de hinojo, cortarlo en rodajas y distribuirlo sobre dos hojas de papel de aluminio. poner encima las caballas, salpimentar y añadir las hierbas aromaticas picadas. rociar con el zumo de limon y el aceite, cerrar las papillotes y hornear a 200 unos 20 minutos.