1 Kg. de caballas, el zumo de 1 limon, 1 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de oregano, 1 diente de ajo, sal, pimienta recien molida
Preparación
limpiar las caballas y aliñarlas durante 2 horas en una marinara obtenida batiendo 1/2 vaso de aceite de oliva, el vino, 1 cucharada de oregano, el ajo, sal y pimienta. escurrirlas y cocerlas a la parrilla durante 7-8 minutos. servirlas con una salsa obtenida batiendo el aceite y el oregano restantes, el zumo de limon y 1/2 vaso de agua caliente.