1 kg. de anchoas 200 grs. de jamon en lonchas 2 docenas de pimientos verdes 3 dientes de ajo Harina y huevo para rebozar aceite y sal 1 limon para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y abrelas retirando la espina central. coloca encima de una de ellas una loncha de jamon y de nuevo otra anchoa. pasalas por harina y huevo batido y frielas en aceite con un diente de ajo sirvelas en una fuente y decoralas con un limon acompaña las anchoas rellenas con los pimientos verdes fritos con dos dientes de ajo y sazonados