1 kilo de boquerones 1 lata de pimiento de piquillo 1 lata de filetes de anchoas 1/2 l de aceite Harina sal limpiamos los boquerones,quitamos las cabezas y la espina los vamos colocando en una bandeja, abiertos por el centro salamos procedemos a poner 1 boqueron, un filete de anchoas,un trozo de pimiento y terminamos cubriendo con otro boqueron asi susecivamente hasta terminar ponemos el aceite al fuego, bien caliente pasamos los boquerones por harina y lo freimos si fuese necesario amarrariamos los boquerones con palillos