1 kg.de boquerones perejil picado 1 huevo cocido 4 dientes de ajo 1/4 l. de vinagre aceite de oliva sal limpia y abre los boquerones. sazona, colocalos en un bol y cubrelos con vinagre. dejalos macerar asi durante 30 minutos por lo menos. pasado este tiempo sacalos y ponlos en otra fuente. añade el ajo y el huevo, todo bien picado. por ultimo, cubrelo con aceite de oliva y espolvorealo con perejil picado