300 g de boquerones 80 ml de vinagre 5 dientes de ajo perejil al gusto se ponen los boquerones en un recipiente y se les hecha el vinagre encima, se dejan asi un dia entero para ue absorban bien el sabor al cabo de ese tiempo picamos los ajos y los hechamos , junto con el perejil.los conservamos en la nevera y los consumimos pronto para que no se estropeen