1k de boquerones ajo picado muy fino comino en polvo pimenton picante perejil harina sal lavar los boquerones y quitarles la espina de modo que queden abiertos, poner unos pocos en un plato y anadirles sal, comino, pimenton, ajo picado y perejil, poner mas boquerones encima y repetir la operacion poniendo capas sucesivas en el plato sed generosos con las especias dejadlos reposar una hora para que cojan el sabor enharinadlos y freirlos en aceite de oliva calentito