un bonito de 1 Kg., cortado en supremas una cebolla ajo perejil aceite de oliva una rama de hierbabuena picada tomate frito especias de pinchitos un vasito de vino blanco y , tal vez, una cucharada de harina. dorar las supremas de bonito en aceite oliva dejandolas crudas por dentro vuelta y vuelta a fuego fuertey colocarlas posteriormente en una cazuela de barro. en el mismo aceite del bonito hacemos un refrito con el ajo picado, la cebolla ,el perejil y la hierbabuena. una vez listo añadimos una cucharada de especias de pinchitos y una cucharadita de harina desleida en el vino blanco y el tomate frito. sazonamos con prudencia y lo echamos todo encima del bonito que introduciremos en el horno por espacio de 10 15 minutos. y ya esta