bonito 1 kg en filetes tomillo 1 ramita oregano 1 cucharadita laurel 1 hoja ajo 6 dientes pimienta negra en grano pimenton dulce vinagre aceite de oliva Harina sal sazonar el pescado con sal, pasarlo por harina y freirlo en abundante aceite caliente. sacarlo a una cazuela de barro donde quepa extendido. en el aceite restante, rehogar el tomillo, laurel, oregano y ajos una vez que este todo doradito, retirar la sarten del fuego y añadir la sal, unos granos de pimienta, 1 cucharadita de pimenton e igual cantidad de vinagre que el aceite que contenga la sarten. volverlo a poner en el fuego y dejarlo hervir 2 minutos probarlo, y si parece demasiado fuerte, añadir un poquito de agua para rebajarlo. verterlo sobre el bonito y dejarlo enfriar, antes de guardarlo en la nevera