750 gr. de bonito una berenjena un calabacin 250 g. de pimientos 1 kg. de tomates ajo perejil harina aceite sal
Preparación
se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños. se ponen a freir los pimientos en una sarten, se añade la cebolla y se rehoga. se incorpora la berenjena y el calabacin y se deja cocer muy lentamente. en otra sarten se frie el tomate con el ajo y el perejil tambien picados. aparte se le da al bonito una vuelta en la sarten. se mezcla todo y se deja cocer unos minutos. es preferible dejarlo reposar durante veinticuatro horas antes de consumirlo