una rodaja de bonito gorda en un unico trozo leche. vino blanco (montilla). zumo de varios limones (dependiendo de la cantidad).
Preparación
se limpia la rodaja de bonito y se mete unos 10 minutos en leche para que se desangre. se escurre la leche del bonito, se lava ligeramente y se sala. se le unta de mantequilla o se le ponen unas laminas de esta por encima, y se coloca en una cazuela de barro tambien untada previamente con mantequilla. se cubre el bonito con el vino blanco y el zumo de limon, a partes iguales, y se mete al horno fuerte hasta que la espina se separe. si se hace en el microondas se pone unos cinco minutos, mas o menos, a potencia maxima. este plato se puede tomar frio o caliente.