8 personas patatas, 1kg ajo, machacado vino blanco perejil chorizo bonito, 1,5kg jamon se corta el bonito en 4 lomos, y sin espinas. una vez limpios se mezclan con jamon y chorizo, frotando los lomos con ajo y perejil. en una cazuela se introduce el bonito, patatas, cebolla abundante, pimiento rojo, aceite y un chorro de vino blanco. se pone a horno lento durante 25 minutos