6 personas sal sal, para la vinagreta laurel, 2 hojas cebolla, para la vinagreta, 1 mediana vinagre, para la vinagreta aceite de oliva virgen, para la vinagreta perejil, para la vinagreta huevo cocido, 1 bogavante, 3kg. 1 pieza pimiento morron aceitunas
Preparación
se pone a cocer el bogavante durante 20 minutos con laurel y sal. se deja enfriar y se le saca la carne de las patas y la cabeza y se coloca sobre una fuente. seguidamente, se saca la cola del caparazon y se corta en rodajas finas, colocandolas encima de la base de la cabeza y patas. se adorna con huevo cocido troceado, los pimientos morrones y las aceitunas y se rocia con una vinagreta vinagreta se pica una cebolla mediana y un poco de perejil. se mezcla con aceite de oliva, vinagre y s coccion el marisco se echa a cocer con el agua hirviendo. el tiempo de coccion se cuenta cuando el agua vuelve a hervir