2 kg. bogavante 1 ud. repollo 1/2 l. salsa americana 1/4 l. nata
Preparación
cocemos el bogavante, escogemos la carne y la laminamos. añadimos la salsa americana y la nata dejandolo posteriormente reducir. Pasamos la salsa por un colador para que quede fina. el repollo lo cocemos cortado en juliana y lo colocamos en los platos. montamos los medallones y los caparazones y podemos servir la salsa aparte o napando el bogavante