1/2 kg. de bacalao, 1 ajo, aceite, 1 cebolla, 50 gr. de almendra cruda, harina, perejil, vino blanco.
Preparación
una vez desalado el bacalao, pasarlo por harina y freirlo en aceite. cuando este dorado, reservar. en el aceite poner la cebolla picada y, una vez lista, agregar vino blanco. en un mortero majar un ajo con las almendras, el perejil y agregar todo a la sarten. tras dos minutos añadir el bacalao y dejar cocer 3 minutos. adornar con almendras y servir.