4 tajadas de bacalao remojado sin espinas litro de aceite de oliva 3 tomates pelados y picados sin semillas 3 cucharadas de salsa de tomate 3 pimientos rojos y 3 verdes todos picados 3 cebolletas 3 dientes de ajo picados sal y pimienta al gusto 4 huevos escalfados en agua sal y un chorrito de vinagre para la presentacion 12 tiras de pimiento rojo 12 tiras de pimiento verde 12 dientes de ajo fritos
Preparación
colocar en una sarten grande el aceite con los ajos picados; sofreir y añadir las verduras (pimientos y cebolletas). seguir estofando y añadir el tomate. una vez estofado, colocar las tajadas de bacalao y tapar durante 5 minutos, manteniendolo en el fuego. con una espatula de madera, romper las tajadas, desmigandolas y mezclando el conjunto. escurrir todo y colocar en un molde o taza de consome. presentacion se colocan los moldes en el centro de los platos y las tiras de pimientos y ajos alrededor, en tres grupos. se echa el huevo escalfado encima de cada molde y sobre este la salsa de tomate.