bacalao en salazon 1 kg ajo, dientes 4 und cebolla 0,50 kg pimiento verde 0,50 kg pimiento del piquillo 6 und langostino 12 und
Preparación
bacalao ajoarriero con langostinos trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo previamente pochadas por separado. ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaina y emplatarlo con la ayuda de un aro metalico. elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. acabar el plato salseandolo con salsa vizcaina.