2 anchoas 500 gr bacalao 1 rama perejil 4 cucharada pan en miga remojado en leche 1 cucharada mantequilla 1 huevo sal y pimienta a gusto 2 cucharada queso parmesano
Preparación
el bacalao se corta en trozos,(previamente debe estar remojado en agua durante 24 horas)y se pone a cocer en agua caliente junto a las anchoas y el perejil,se escurre y se pica finalmente en medialuna. se aliña con pimienta,el queso parmesano,el pan remojado en leche y la mantequilla, se une todo muy bien. se sirven con tajas de limon y salsa de tomate y pueden acompañarse con arroz graneado o pure de papas.