tiempo:35 minutos. 4 rodajas grandes de atun fresco, 100 gr. de mantequilla, pimienta, 1 zanahoria, 4 champiñones, 1 ramita de apio, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de estragon, sal.
Preparación
cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones en tiritas muy finas. rehogar todas las verduras en una cazuela con la mantequilla , sin dejar que se doren, y salpimentarlas. sazonar las rodajas de atun con sal y estragon. repartir las verduras rehogadas sobre 4 rectangulos de papel de aluminio, de aproximadamente 20 x 20 cm.. poner encima los filetes y sobre cada uno de ellos, una nuez de mantequilla. acabar de envolver con el aluminio el pescado con las verduras. poner los 4 paquetes en el horno , a temperatura media, durante 20 minutos. servir el pescado sin sacarlo del papel de aluminio.