1 kilo de atun fresco 1 cabeza de ajos vinagre aceite pimenton oregano fileteamos el pescado y lo lavamos bien. lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharrita de pimenton, el oregano y un chorro de aceite. lo dejamos reposar durante 14 horas. transcurrido ese tiempo freimos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos