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Receta para cocinar anchoas a la sidra . Ingredientes y preparacion de anchoas a la sidra

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Anchoas A La Sidra

Categoría: Pescados
    1. Ingredientes

      1,5 kg de anchoas.
      300 mililitros de sidra.
      1 cebolleta fresca.
      2 dientes de ajo.
      unas ramas de perejil.
      1/4 litro de aceite de oliva virgen.
      sal.
      limpiamos las anchoas quitandoles la espina central y la cabeza y dejando solo los lomos y las salamos ligeramente.
      picamos la cebolleta y el ajo en brounoisse picadito pequeño en cuadraditos y sofreimos las hortalizas a fuego lento en una cazuela de barro.
      cuando la cebolla este transparente, echamos las anchoas y las calentamos vuelta y vuelta por cada lado.
      sacamos de la cazuela las anchoas y reservamos.
      agregamos la sidra a la cazuela, subimos el fuego, dejamos que reduzca el jugo durante
      5 minutos y ligamos el jugo con unos movimientos circulares de la cazuela.
      sacamos la cazuela del fuego agregamos las anchoas y el perejil picado, tapamos y dejamos reposar
      10 minutos.
      servimos caliente.
Receta de Anchoas A La Sidra

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