4 patatas grandes 1 vaso de leche 2 cucharadas de cebollino picado 4 quesitos pequeños 30 gramos de margarina sal Pimienta blanca.
Preparación
lavamos y cocemos las patatas enteras y con piel en una cazuela con agua caliente y sal hasta que se puedan pinchar con un cuchillo y no muestre resistencia una vez cocidas las patatas, las sacamos de la cazuela, las dejamos templar, las pelamo con una cucharita de postre hacemos un agujero en la parte superior y vaciamos, dejando 2 centimetros de grosor en la pulpa exterior trituramos bien la pulpa de la patata mezclandola con la leche, el cebollino y la margarina, hasta conseguir una masa suave y cremosa sazonamos esta masa con sal y pimienta Ponemos medio quesito desmenuzado en el fondo de cada patata y rellenamos con la mezcla anterior y encima de la patata rellena otro medio quesito introducimos las patatas en una fuente de horno e introducimos en el horno a 200 hasta que esten calientes y el queso derretido servimos inmediatamente