1,5 kg. de papas 1 cebolla grande 150cc de aceite 1 cucharada de harina 250 gramos de panceta ahumado 1 cucharadita de pure de tomates 1 caso de agua 3 ramitas de perejil 1 diente de ajo
Preparación
limpiar muy bien las papas, y hervirlas en agua salada por 15 minutos. luego reservarlas.en otra olla con agua hirviendo, blanquear la panceta durante 5 minutos ,se lo escurrira y cortara en dados calentar el aceite en una sarten. limpiar la cebolla, picarla y mezclarla con la panceta. dorar todo en la sarten. luego de cinco minutos agregar la harina y remover con una cuchara de madera. agregar poco a poco el agua añadir a la preparacion el pure de tomates, salpimentar a gusto cortar las papas en rodajas y colocarlas en la sarten. tapar y cocinar durante 15 minutos.antes de servir, espolvorear con perejil y ajo picados