Papas medianas zanahoria, cebolla, morrones huevos, harina, sal, pimienta, especias salsa de tomate o de hongos o de cebolla.
Preparación
cortar las papas en rodajas de 2/2.5 cm de grosor Producir un corte en el medio de esta rodaja, sin llegar al final con un cuchillo o un rallador grueso cortar o rallar la zanahoria, cebolla,y los morrones salpimentar, especiar y mezclar estos ingredientes todos juntos e introducirlos en el corte, sin que sobresalgan afuera Pasar por harina condimentada la papa con su relleno, cuidando de que quede bien cubierta por la harina, pasarla por el huevo batido, y darle una fritura rapida en aceite bien caliente retirarla y dejar que enfrie introducirla en un fuente, a la cual se le agrega salsa de tomate, o de hongos, hasta que queden lo mas cubierta posible, y cocinarlas en horno a 180/200 grados durante 50 minutos o hasta que la papa este cocinada firme al toque del tenedor tiene que estar durita, retirarlas y servirlas acopañada de la propia salsa