1/2 kilo de patatas 2 chocos medianos limpios 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 200 gr. guisantes pelados 2 tomates medianos maduros 1/2 vaso de aceite de oliva 1 hoja de laurel 3 hilitos de azafran 1 ramita de perejil sal al gusto.
Preparación
cortar las patatas en tacos y las sepias en trozos de 2 o 3 centimetros. en una cazuela se echa el aceite y se pone al fuego. entonces se añade la cebolla cortada en taquitos pequeños y los ajos y el perejil, finamente picados, se les da una vueltas y antes de que se doren se echan las patatas, los chocos, los guisantes y los tomates rallados, se cubre bien de agua y se añade el vino, el laurel y el azafran y se deja hervir, a fuego lento y con la cazuela tapada, hasta que las patatas y los chocos esten tiernos. se añade la sal y se deja hervir lentamente, siempre tapado otros 5 minutos