4 papas grandes 100 g. manteca 200 cc. leche 4 cdas queso rallado 1 lata arvejas 4 huevos sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación
lavar las papas y cocinarlas en agua con sal con cascara. retirarlas cuando esten tiernas. luego pelarlas y posteriormente ahuecarlas con una cucharita Preparar un pure con elsobrantede papas, 75g de manteca, la leche caliente, el queso, sal, pimienta y nuez moscada colocar esta preparacion en una manga con boquilla rizada saltear las arvejas escurridasen 30 g. de manteca y salpimentarlas rellenar las papas con las arvejas y luego cascar un huevos sobre cada una cubrir el huevo con un copete de pure. colocar un trocito de manteca y espolvorear con el queso rallado cocinar las papas en una placa enmantecada en horno precalentado, a fuego moderado una vez doradas, retirar y servir