300 gms. de azucar 180 gms. de almendras en polvo 120 gms. de datiles en conserva, sin semillas y picados 4 huevos 150 gms. de mermelada de frambuesa 60 gms. de azucar en polvo 30 gms. de mantequilla 1 cdta. de leche aceite 1 cda. de ron.
Preparación
Bata aparte las claras de huevo a punto de nieve bien firme y bata las yemas con la midad del azucar, hasta que se pongan blancas y espumosas. incorpore las almendras a la crema de yuemas. Poco a poco, agregue algunas cucharadas de las claras a punto de nieve cuando la masa tenga suficiente consitencia despues eche los datiles y el resto de las claras batidas, trabajando la mezcla con cuidado dividala en dos moldes previamente engrasados y pongalos em el horno a 180c durante unos 40 minutos. desmolde las tortas en una rejilla y dejelas enfriar. con un cuchillo dentado, corte una por la superficie y untela con la mermelada de frambuesa. coloque encima la otra torta. en una cazuela aparte a fuego lento, mezcle el azucar en polvo, la leche y el ron vierta el glaseado caliente sobre la torta y distribuya con una espatula de manera uniforme. Haga un caramelo con 150gms. de azucar y 2 cucharadas de agua vierta el caramelo sobre una hoja de papel de horno, extiendalo con una espatula de metal untada en aceite y deje que se enfrie rompa el caramelo y distribuyalo alrededor de la torta