1 taza apretada de pur de batata, cocida 2 huevos 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de nueces picaditas 1.1/2 taza de piña, picadita finamente 2 tazas de harina 1/2 taza de azcar 3/4 taza, 125 gramos de papeln rallado 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de jengibre, seco, molido 1/2 cucharadita de canela, molida 1 cucharadita de corteza de limn, rallada mantequilla y harina para enmantequillar y enharinar un molde de metal para hornear de unos 28 x 11 x 7 centimetros.
Preparación
se precalienta el horno a 350 en un envase se mezclan bien todos los ingredientes se vierte la mezcla en el molde. se mete el molde en el horno y se hornea por 1.1/4 hora o hasta que al introducirle una aguja, sta salga limpia se saca el molde del horno. se deja reposar unos 10 minutos, se saca la torta del molde y se voltea sobre una bandeja