corteZa 1 1/2 tazas de harina,medida despues de cernida 1/4 de taza de azucar 3/4 de taza de mantequilla 1 yema de huevo la corteza de un limon, rallada crema 5 paquetes de queso crema de 227gr8 oz cada uno 1 3/4 de tazas de azucar 3 cucharadas de harina 1/4 de cucharadita de sal 2 yemas de huevos 5 huevos enteros 1/4 de taza de crema espesa la corteza de 1/2 naranja rallada adorno 1 lata de piña ananasen trozos 1 taza de fresas enteras frescas o congeladas 8 mitades de duraznos en almibar.
Preparación
Haga la corteza,batiendo con el mezclador electrico,la harina,el azucar,la mantequilla,la yema y la corteza de limon cuando todo este bien mezclado,refrigerelo 1 hora comprima la tercera parte de esta masa en un molde de resorte de 25 centimetros10 horneela en horno precalentado a 205c 400F durante 8 minutos.deje refrescar el molde.cuando este fresco,engrase los bordes y forrelos con el resto de la masa para el relleno,en un tazon, con el mezclador electrico a velocidad media,bata el queso crema con el azucar,la harina,la sal y las yemas de huevo.casque los huevos enteros,uno a uno,sobre esta crema y continue batiendo para incorporarlos.agregue la crema espesa,la corteza de naranja.Bata unos minutos mas y vierta la mezcla en el molde forrado con la corteza de pastel que preparo antes hornee la tarta en horno pre calentado a 245 c 475F por 15 minutos.reduzca la temperatura y continue la coccion 1 hora.retire la torta del horno y dejela refrescar unos minutos y entonses refrigerela.despues escurra los trozos de piña,las fresas y las mitades de duraznos desmolde la tarta y finalmente adornela con las frutas,formando circulos con cada una de ellas